 日志正文
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老公周末要去野外钓鱼，给他准备一个煮鸡蛋，烘几个蛋糕，这次做的君之的蜜蜂蛋糕，蛋糕糊装进模子后没有震动，造成蛋糕组织发泡不均匀，感觉这款蛋糕还是没有戚风蛋糕细腻，还有就是糖多了，好甜。不过老公喜欢。
配料：低筋粉80克，鸡蛋两个（中等大小），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油（无味植物油）30ml。 烤焙:烤箱中层，上下火，190度，15分钟（根据模具大小实际情况调整） 制作过程： 1，将细砂糖、蜂蜜倒入大碗（无水无油）中，在碗中打入鸡蛋。 2，锅里倒热水（夏天免），把盛金蛋的大碗放热水里面，用电动打蛋器将金蛋打发。 3-4，一开始可以低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。 5，直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面画出花纹并且花纹维持较长时间不会消失，同时打蛋器头上保持2-3厘米的蛋糊不会滴落。这个成都就叫打发好了。 6，在打发好的蛋糊里面筛入低筋粉。 7，用橡皮刮刀从底部向上面的翻拌形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。 8，在办好的蛋糊中加入30ml的色拉油，也才去翻拌的形式拌匀，成为蛋糕糊。 9，把蛋糕糊倒入蛋糕模具里，1/2到1/3的厚度。将模具放入预热好190度的烤箱中层，烤焙15分钟左右，表面金黄色可出炉。
最后修改于 2016-03-26 19:05
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