平凡人生

配料：

   鸡蛋4个，低筋粉80克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），玉米油50克，水或者牛奶50克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）。

   参考温度与时间：

蛋糕卷：上下火，180度，15--20分钟

8寸圆形蛋糕模上下火，170度。50分钟

6村圆形蛋糕模上下火，175度，40分钟

小纸杯（125ml）上下火，180度，15分钟

    制作过程：

1，先讲蛋黄和蛋白分开，蛋白的碗需要无水无油。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积鹏达，状态浓稠，颜色变浅，

2，分三次加入玉米油（无味的植物油都可）。每加一次都用搅拌器混合均匀。

3，加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。

4，低筋粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

5，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，静置待用。

6，将打蛋器洗干净擦干后，开始打发蛋白。

7，将细砂糖分三次加入蛋白。

8，将蛋白打发到湿性发泡状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）若制作蛋糕卷或纸杯蛋糕，到这一步即可止。

9，若做打得圆形蛋糕，继续打发蛋白至干性发泡状态（提起打蛋器后蛋白拉出直立的尖角）

10，盛1/3蛋白到蛋黄碗里面

11，翻拌均匀

12，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

13，再次翻拌成戚风蛋糕面糊

14，把面糊倒入模具中，按要求烘烤即可。

    烤制成功，没有回缩。

    除了老公带走的，我尝了一个，给冉冉5个，结果冉冉的外婆给我一只粮食饲养的鸭子，哈！